วิธีทอดไก่แช่แข็งให้อร่อยเหมือนเชฟมือโปร พร้อมแนะนำไก่ทอดขายส่ง

ปัจจุบันไก่ทอดแช่แข็งได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย ทั้งในครัวเรือนและธุรกิจอาหาร เนื่องจากมีความสะดวก ประหยัดเวลา และควบคุมต้นทุนได้ดี อย่างไรก็ตาม หลายคนยังคงพบปัญหาเมื่อนำไก่แช่แข็งมาทอด ไม่ว่าจะเป็น ไก่สุกไม่ทั่วถึง เนื้อแห้ง อมน้ำมัน หรือแป้งไม่กรอบเท่าที่ควร ปัญหาเหล่านี้มักทำให้คุณภาพของเมนูลดลงอย่างน่าเสียดาย

บทความนี้จะพาไปทำความเข้าใจสาเหตุ พร้อมแนะนำขั้นตอนและเคล็ดลับง่ายๆ ที่จะช่วยให้การทอดไก่แช่แข็งออกมาอร่อย กรอบนอก นุ่มใน ไม่ต่างจากเชฟมืออาชีพ พร้อมทั้งแนะแนวทางสำหรับผู้ประกอบการที่ต้องการเลือกใช้ไก่ทอดแช่แข็ง ขายส่ง เพื่อสร้างมาตรฐานเมนูที่สม่ำเสมอ

ไขข้อสงสัย: ทำไมการทอดไก่แช่แข็งถึงท้าทายกว่าไก่สด?

ก่อนอื่นเลย การทอดไก่แช่แข็งที่อุณหภูมิอยู่ในเนื้อไก่ยังคงต่ำ หากนำลงทอดทันที น้ำแข็งภายในจะละลายช้า ทำให้ไก่สุกไม่สม่ำเสมอ อีกทั้งความชื้นที่ออกมาระหว่างทอด ยังเป็นสาเหตุให้แป้งหลุดหรือดูดซับน้ำมันมากกว่าปกติ ส่งผลต่อทั้งรสชาติและรูปลักษณ์ของอาหาร

4 ขั้นตอนง่ายๆ ทอดไก่แช่แข็งให้กรอบนอกนุ่มใน

1. การละลายน้ำแข็ง (สำคัญที่สุด)

ควรนำไก่แช่แข็งออกมาพักในตู้เย็นช่องธรรมดาจนละลายอย่างสม่ำเสมอ หลีกเลี่ยงการละลายด้วยอุณหภูมิห้องหรือการแช่น้ำ เพราะจะทำให้เนื้อไก่สูญเสียคุณภาพและเกิดความชื้นส่วนเกิน

2. เตรียมไก่ก่อนลงทอด

ซับน้ำหรือความชื้นส่วนเกินออกจากผิวไก่ก่อนทอด เพื่อช่วยให้แป้งติดดีและกรอบสวยยิ่งขึ้น หากเป็นไก่ปรุงรสแช่แข็งสำเร็จรูป ไม่ควรเติมแป้งหรือเครื่องปรุงเพิ่มเติมโดยไม่จำเป็น

3. ควบคุมอุณหภูมิน้ำมันให้แม่นยำ

อุณหภูมิน้ำมันที่เหมาะสมควรอยู่ที่ประมาณ 170-180 องศาเซลเซียส หากน้ำมันร้อนเกินไป ไก่จะไหม้ด้านนอกแต่ไม่สุกด้านใน หากร้อนน้อยเกินไป ไก่จะอมน้ำมันและไม่กรอบ

4. การพักไก่หลังทอด

หลังทอดเสร็จ ควรพักไก่บนตะแกรงเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินหยดออก ไม่ควรวางบนกระดาษซับทันที เพราะไอน้ำจะทำให้แป้งอ่อนตัว

ทางลัดสำหรับผู้ประกอบการ คุณภาพที่ควบคุมได้ด้วยไก่ทอดแช่แข็งสำเร็จรูป

สำหรับร้านอาหาร ธุรกิจแฟรนไชส์หรือโรงแรมที่ต้องการความรวดเร็วและคุณภาพที่สม่ำเสมอ การเลือกใช้ขายส่ง ไก่ทอดแช่แข็ง ที่ผ่านกระบวนการผลิตมาตรฐานคือทางเลือกที่ช่วยลดความซับซ้อนในครัว ควบคุมรสชาติ และลดการสูญเสียจากการเตรียมวัตถุดิบ

ยกระดับเมนูของคุณด้วยไก่ทอดขายส่งคุณภาพมาตรฐาน

การเลือกไก่ทอดขายส่งที่ได้มาตรฐานด้านความปลอดภัยอาหารและรสชาติที่คงที่ จะช่วยให้ผู้ประกอบการสามารถสร้างเมนูที่ลูกค้าเชื่อมั่นได้ในระยะยาว

การเลือกวัตถุดิบที่ดีคือหัวใจสำคัญของทุกเมนูที่ ไทยนิปปอนฟู้ดส์ คือผู้เชี่ยวชาญด้านการผลิตและจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์ไก่คุณภาพสูงสำหรับผู้ประกอบการ มีสินค้าไก่ทอดแช่แข็งแบบขายส่งหลากหลายรูปแบบ พร้อมตอบโจทย์ตั้งแต่ร้านอาหารขนาดเล็กไปจนถึงโรงแรมขนาดใหญ่

หากสนใจสั่งซื้อสินค้าหรือต้องการคำแนะนำเพิ่มเติม สามารถติดต่อฝ่ายขายเพื่อรับใบเสนอราคาและเริ่มต้นสร้างสรรค์เมนูอร่อยที่มีมาตรฐานได้แล้ววันนี้