นิปปอน แฮม เตรียมเปิดตัวผลิตภัณฑ์เรือธง ไส้กรอกหมูบดหยาบ “Schau Essen” ในไทยเดือนนี้ หลังมียอดขายทั่วโลกสูงเป็นประวัติการณ์ถึง 76,000 ล้านเยนเมื่อปีที่แล้ว โดยบริษัทตั้งเป้าทำรายได้ให้ถึง 100,000 ล้านบาทภายในปี 2030 เพื่อยกระดับแบรนด์จากญี่ปุ่นสู่ระดับสากล ทั้งนี้ ด้วยความนิยมของอาหารญี่ปุ่นในไทย นิปปอน แฮม จะชูจุดเด่นของไส้กรอกที่มีเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ และชิงส่วนแบ่งตลาดสำหรับไส้กรอกพรีเมียมเป็นหลัก
เมื่อปี 2024 Schau Essen เฉลิมฉลองวาระครบรอบ 40 ปี นับแต่การเปิดตัวในญี่ปุ่น โดยคุณ โนะริฮิสะ โอะฮะชิ กรรมการผู้จัดการ บริษัท ไทยนิปปอนฟู้ดส์ จำกัด ระบุว่า “ด้วยหนังที่กรอบและเนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่า ภาพลักษณ์ของไส้กรอกไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป จากของทานเล่นราคาไม่แพง กลายเป็นสินค้าพรีเมียมที่อยู่ในมื้อหลักได้”
อย่างไรก็ตาม แม้การบริโภคไส้กรอกจะอยู่คู่กับสังคมไทยมานาน ส่วนใหญ่ล้วนเป็นไส้กรอกแบบ “บดละเอียด” ซึ่งมีราคาไม่แพง พบได้ทั่วไป และยังไม่แพร่หลายในอาหารจานหลัก
ไทยนิปปอนฟู้ดส์ จึงปรับใช้กลยุทธ์จากญี่ปุ่นสำหรับตลาดไส้กรอกไทย โดยวิเคราะห์สถานการณ์ปัจจุบัน ที่ผลิตภัณฑ์ญี่ปุ่นคุณภาพสูงได้รับความนิยมทั้งในร้านอาหารและร้านค้าปลีก รวมถึงสอดแทรกคำแนะนาว่า ควรบริโภคอย่างไร และเพิ่มคุณค่าทางประสบการณ์การบริโภคลงไปในผลิตภัณฑ์ อีกทั้งบริษัทยังเชื่อว่า จะสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้กลายเป็นไส้กรอกหมวดหมู่ใหม่ได้
สำหรับไทย ไส้กรอกของ Schau Essen ผลิตจากเนื้อหมูบดละเอียดแท้ 100% คุณ ไทชิ อุเอตะ ผู้จัดการฝ่ายพัฒนาผลิตภัณฑ์ของบริษัท ให้ข้อมูลว่า “เครื่องเทศที่ผสมอยู่ในไส้กรอก ให้รสที่หวานและอูมามิ ไม่ต่างจากสูตรที่ญี่ปุ่น ในขณะเดียวกัน เราได้ปรับปรุงรสชาติให้เค็มลงเล็กน้อย เพื่อให้เหมาะสมกับผู้บริโภคชาวไทย” ทั้งนี้ คุณ อุเอตะ ซึ่งเป็นผู้ที่พัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ญี่ปุ่นด้วย กล่าวเพิ่มเติมว่า ตนเองได้ปรับใช้กลยุทธ์ในการผลิตที่น้อยคนในบริษัทจะรู้ เพื่อสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ในไทย
◼ ขยายฐานลูกค้าด้วยการซื้อหน้างาน
ทั้งนี้ เป้าหมายของบริษัท คือ กระตุ้นยอดขายของ Schau Essen ในไทยให้ถึง 4.4 ล้านบาท (ราว 21.7 ล้านบาท) ต่อเดือนภายในหนึ่งปี และมียอดขายเพิ่มขึ้น 10 เท่าเป็น 44 ล้านบาทต่อเดือน ภายในเวลา 5-10 ปี นอกจากนี้ บริษัทยังมุ่งสื่อสารกับผู้บริโภคผ่านสินค้าที่เน้นสร้างประสบการณ์ด้วย คุณ นัตซึกิ คาโนะ ผู้จัดการฝ่ายการจัดจำหน่ายของไทยนิปปอนฟู้ดส์ อธิบายว่า บริษัทจะทยอยเปิดตัวโพรโมชันตามงานต่าง ๆ เริ่มต้นด้วย Japan Expo Thailand ซึ่งจะจัดขึ้นที่ศูนย์การค้าเซ็นทรัล เวิลด์ ระหว่างวันที่ 6-8 กุมภาพันธ์นี้ ผู้บริโภคจะมีโอกาสลองไส้กรอกหนังกรอบเด้งและสดใหม่ภายในงานนี้ และบริษัทคาดว่า ลูกค้าจะซื้อผลิตภัณฑ์ที่หน้างานด้วย
อย่างไรก็ตาม นอกจากจะลวกหรืออุ่นไมโครเวฟได้แล้ว ยังสามารถรับประทานไส้กรอกของแบรนด์แบบฟาสต์ฟูด อย่างการทานบนรถได้สะดวกด้วย บริษัทจึงมุ่งเจาะฐานลูกค้าที่เป็นคนชั้นกลางหรือสูง ทว่าลูกค้าหลักในญี่ปุ่นเป็นผู้ใหญ่ ในขณะที่ไทยจะเป็นวัยรุ่นมากกว่า ทั้งนี้ แบรนด์หวังว่าจะสามารถครองตำแหน่งในตลาดได้แตกต่างจากที่ญี่ปุ่น
สำหรับราคาของไส้กรอก อยู่ที่ 89 บาทต่อแพ็ก (6 ชิ้น) และ 50 บาทต่อแพ็ก (3 ชิ้น) โดยจะเริ่มจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตญี่ปุ่นก่อน แล้วจึงขยายต่อไปในร้านค้าปลีกไทย นอกจากนี้ นิปปอน แฮม ยังพิจารณาร่วมงานกับเครืออาหารที่ใหญ่ที่สุดในไทยอย่างบริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน) (CPF) ซึ่งเป็นพันธมิตรเชิงกลยุทธ์ร่วมกันมาตั้งแต่ปี 2024 เพื่อขยายช่องทางการจาหน่ายผลิตภัณฑ์ให้กว้างขวางขึ้นด้วย
◼ พลิกโครงสร้างธุรกิจด้วย Schau Essen
การเปิดตัวไส้กรอก “Schau Essen” ในไทย ถือเป็นจุดเปลี่ยนสาคัญทางกลยุทธ์ของไทยนิปปอนฟู้ดส์ ด้วยปัจจุบันรายได้หลักของบริษัทมาจากไก่แปรรูปและผักที่ผลิตจากโรงงานที่พระนครศรีอยุธยาและพิษณุโลก เพื่อจัดจาหน่ายในตลาดญี่ปุ่นเป็นหลัก ทั้งนี้ สินค้าที่ผลิตที่โรงงานดังกล่าวหกว่า 90% ของบริษัท วางจำหน่ายในญี่ปุ่น และน้อยกว่า 10% มีจาหน่ายที่ไทย
บริษัทคาดว่า ผลิตภัณฑ์ “Schau Essen” จะเป็นส่วนช่วยในการขยายส่วนแบ่งตลาดในไทยให้ถึง 20% โดยขณะนี้บริษัทจำหน่ายสินค้าเชิงพาณิชย์เป็นหลัก ทำให้ผู้บริโภคทั่วไปไม่ค่อยรู้จักแบรนด์ จึงกลายเป็นปัญหาประการหนึ่ง คุณ โอะฮะชิ กล่าวว่า “ด้วย Schau Essen เราจะทำให้แบรนด์ ไทยนิปปอนฟู้ดส์ เป็นที่รู้จักมากขึ้นผ่านความอร่อย สะอาด และดีต่อสุขภาพ” และมุ่งมั่นที่จะขยายการรับรู้แบรนด์ ‘นิปปอนฟู้ดส์’ ในระยะกลางถึงระยะยาว พร้อมพิจารณาลงทุนด้านโรงงานการผลิตเพิ่มเติม เพื่อยกระดับ “Schau Essen” ให้กลายเป็นสินค้าหลักในการสร้างรายได้ในประเทศไทย
อย่างไรก็ตาม แม้ไส้กรอก “Schau Essen” ซึ่งเดิมทีเน้นทำตลาดเฉพาะในญี่ปุ่นนั้น นอกจากประเทศไทยแล้ว ปัจจุบันยังได้ขยายตลาดไปยังจีน สหรัฐฯ สิงคโปร์ และเวียดนาม โดยบริษัทยังวางแผนขยายตลาดไปยังประเทศอื่น ๆ ที่ไส้กรอกหมูบดยังไม่เป็นที่นิยม
NNA (THAILAND) CO., LTD. | The Weekly NNA [Thailand Edition] | Accessed Date: 9th Feb 2026 |
“This article is published with permission from NNA (THAILAND) CO., LTD., a provider of Asian economic and business information.”
URL: https://www.nna.jp/
